Menggoyang Lidah di Tanah Raja : Menjelajah Kuliner Khas Kutai Kartanegara
Kutai Kartanegara bukan hanya terkenal dengan sejarah Kesultanan tertua di Indonesia, tapi juga menyimpan warisan kuliner yang tak kalah memesona. Di balik megahnya Ibu Kota Nusantara yang tengah dibangun, daerah ini menyajikan cita rasa otentik yang mampu membuat siapa pun jatuh cinta sejak suapan pertama. Berikut beberapa makanan khas Kutai Kartanegara yang wajib masuk dalam daftar petualangan rasa Anda :
Nasi Bekepor – Sajian Raja yang Kini Bisa Dinikmati Siapa Saja
Nasi Bekepor adalah nasi gurih yang dimasak dalam kendil (periuk tanah liat) dengan santan dan rempah khas. Dahulu, hidangan ini disajikan untuk keluarga kerajaan. Kini, semua orang bisa merasakan nikmatnya nasi pulen ini yang biasa ditemani daging masak bumi hangus, telur asin, sayur asam khas Kutai, dan sambal raja. Kental akan cita rasa klasik, nasi bekepor seolah membawa Anda menyusuri lorong waktu ke masa kejayaan kerajaan Kutai.
Sate Payau – Sate Eksotis dari Hutan Kalimantan
Berbeda dari sate ayam atau kambing, sate payau menggunakan daging rusa liar yang empuk dan rendah lemak. Disajikan dengan bumbu kacang atau sambal pedas, sate ini menawarkan sensasi rasa gurih dan sedikit manis yang unik. Makanan ini biasanya hanya muncul saat perayaan adat atau festival budaya, membuatnya semakin eksklusif.
Gence Ruan & Bertus Ruan – Sajian Ikan Gabus yang Melegenda
Gence Ruan adalah ikan gabus yang dibakar dan dilumuri sambal khas Kutai. Sedangkan Bertus Ruan menyajikan ikan gabus utuh dengan sambal ulek yang pedas menggigit. Keduanya adalah simbol dari kekuatan rasa yang dihasilkan dari olahan sederhana namun kaya rempah. Gurih, pedas, dan mengenyangkan!
Rabo Ruan – Abon Ikan Gabus, Versi Lokal yang Wajib Dicoba
Rabo Ruan adalah suwir-suwiran ikan gabus yang dibumbui dan digoreng kering seperti abon. Aromanya harum, teksturnya renyah, dan sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat. Cocok juga untuk oleh-oleh khas Kukar!
Pulut Nasi – Sarapan Tradisional yang Bikin Rindu Kampung
Pulut nasi adalah paduan beras dan santan yang dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang. Biasanya disantap saat pagi hari bersama sambal kacang dan sayur pedas. Rasanya gurih dan hangat, sangat cocok untuk memulai hari dengan energi khas Kalimantan.
Sayur Asam Kutai – Beda dari yang Lain, Lebih Segar dan Berisi
Kalau biasanya sayur asam berisi jagung dan labu, Sayur Asam Kutai justru menggunakan ikan gabus, kangkung, talas, dan jantung pisang batu. Rasanya lebih berani, segar, dan unik. Cocok dipadukan dengan nasi bekepor.
Bobongko – Kue Lembut Berbalut Daun
Bobongko adalah kue basah tradisional berwarna hijau dengan tekstur lembut dan kenyal. Dibuat dari campuran tepung, santan, dan sedikit gula, lalu dibungkus daun pisang. Kue ini kerap hadir dalam acara adat atau perayaan besar.
Jadi, Siap Jelajahi Rasa di Tanah Kutai?
Setiap hidangan dari Kutai Kartanegara tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyimpan kisah dan identitas lokal. Jika Anda berkunjung ke Kalimantan Timur, sempatkan mencicipi kuliner-kuliner ini sebagai bagian dari pengalaman budaya yang tak terlupakan.