Mencicipi Sensasi Kuliner Khas Kalimantan Timur: Amplang, Oleh-oleh Wajib dari BorneoSamarinda, Kalimantan Timur
Nama : Lilis Buttu Limbong
Nim : 226671023
Mencicipi Sensasi Kuliner Khas Kalimantan Timur: Amplang, Oleh-oleh Wajib dari BorneoSamarinda, Kalimantan Timur – Perjalanan ke Kalimantan Timur tak lengkap rasanya tanpa mencicipi dan membawa pulang oleh-oleh khas daerah ini. Di antara berbagai macam kuliner yang menggoda, Amplang menonjol sebagai camilan ikonik yang wajib dicoba. Kerupuk ikan renyah ini bukan sekadar kudapan biasa, melainkan representasi kekayaan bahari dan tradisi kuliner Borneo yang tak tertandingi.Amplang terbuat dari olahan daging ikan pipih atau tenggiri yang dicampur dengan tepung sagu, telur, dan bumbu rempah pilihan. Adonan ini kemudian dibentuk memanjang, diiris tipis, lalu digoreng hingga mengembang sempurna dan berwarna keemasan. Hasilnya adalah kerupuk dengan tekstur yang sangat renyah, ringan, dan cita rasa gurih ikan yang kuat, membuat siapa pun sulit berhenti mengunyahnya.Meskipun terlihat sederhana, proses pembuatan Amplang membutuhkan keahlian khusus untuk menghasilkan kualitas terbaik. Pemilihan jenis ikan yang segar menjadi kunci utama untuk mendapatkan rasa yang otentik dan tidak amis. Sentuhan tangan pengrajin lokal yang telah diwariskan turun-temurun juga berperan penting dalam menjaga kualitas dan keaslian cita rasa Amplang.Amplang sangat fleksibel untuk dinikmati. Bisa menjadi camilan teman minum teh, pelengkap saat menyantap bakso atau soto, atau bahkan disajikan saat kumpul keluarga. Selain itu, bentuknya yang praktis dan tahan lama menjadikannya pilihan oleh-oleh favorit bagi wisatawan yang ingin berbagi kenangan rasa dari Kalimantan Timur.Di Samarinda, Balikpapan, atau kota-kota lain di Kalimantan Timur, Anda bisa menemukan Amplang dengan mudah di pusat oleh-oleh atau toko makanan lokal. Pilihlah kemasan yang baik untuk menjaga kerenyahan dan kualitasnya. Jangan lewatkan kesempatan untuk membawa pulang bagian dari kekayaan kuliner Borneo ini!Referensi: * Informasi didapatkan dari wawancara dengan pengrajin Amplang lokal dan observasi pasar oleh-oleh di Kalimantan Timur.Kategori: Kuliner, Oleh-oleh, Makanan Tradisional, 2025