HIDANGAN KHAS KUTAI YANG PEDAS DAN MELEGENDA.
Mungkin dari sebagian orang ada yang masih belum tau dengan hidangan khas kutai ini , Iyaa gence ruan salah satu hidangan pedas yang di hidangkan dengan ikan sungai yang segar serta sambal yang pedas dengan aroma terasi yang sangat lezat ini menjadi salah satu hidangan yang tidak banyak di ketahui oleh para wisatawan
Gence Ruan adalah salah satu kuliner khas dari Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur, yang sangat digemari masyarakat lokal, Hidangan ini menggunakan ikan gabus (dalam bahasa lokal disebut “ruan”) sebagai bahan utama yang dibakar, lalu disiram dengan sambal khas Kutai yang pedas, manis, dan sedikit asam.
Keunikan dari Gence Ruan terletak pada cara memasaknya yang tradisional dan bumbunya yang kaya rasa. Sambalnya terbuat dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, air asam, dan gula merah yang dihaluskan dan dimasak hingga kental dan untuk ikan ruan biasanya dibakar di atas bara api hingga kulitnya garing, lalu dilumuri sambal panas tersebut. sedap sekali bukan
Hidangan ini biasa disajikan dalam berbagai acara adat maupun makan sehari-hari, Di balik rasanya yang menggugah selera, Gence Ruan juga menyimpan nilai budaya yang tinggi, karena menjadi simbol keakraban dan kebersamaan dalam keluarga.
Kalau berkunjung ke Kutai Kartanegara, Gence Ruan adalah menu wajib yang harus kalian cicipi, karena dari satu suapan saja, akan bisa merasakan jejak sejarah, alam, dan cinta orang Kutai terhadap masakan mereka.
Salsa (226674013)