Gence Ruan
Gence Ruan adalah masakan khas dari Kabupaten Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur, yang menggunakan ikan gabus (haruan) sebagai bahan utama. Nama “gence” merujuk pada sambal goreng khas Kutai, sementara “ruan” berarti ikan haruan. Hidangan ini dikenal dengan rasa pedas, manis, dan sedikit asam, serta penyajian yang menggugah selera,Pada masa lalu, gence…